 |
| image via Cookpad |
Jika sekarang kamu sedang mencari ide jualan makanan camilan, peyek kacang bisa menjadi alternatif. Pasalnya, banyak orang menyukai makanan ini karena renyah teksturnya dan gurih rasanya.
Cara penyajiannya, bisa dijadikan makanan camilan atau pengganti kerupuk untuk teman makan. Peyek kacang memang nikmat disantap bersama beberapa hidangan seperti pecel.
Bagi kamu yang ingin berjualan peyek kacang, berikut 2 resep peyek kacang untuk jualan yang renyah dan gurih.
1. Peyek Kacang Hijau
Bahan – Bahan :
• Kacang hijau 300 gr
• Kacang hijau 500 gr
• Santan 400 ml
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• Daun jeruk 15 lembar, cuci bersih lalu iris tipis – tipis
Bumbu Halus :
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 7 butir
• Ketumbar bubuk 1 gr
• Garam halus 2 sdm
• Penyedap rasa 2 gr
Cara Membuat :
• Campurkan tepung beras dengan daun jeruk dan juga bumbu halus.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke adonan sembari diaduk hingga rata, kemudian masukkan kacang hijau.
• Panaskan minyak di wajan dalam jumlah yang banyak, lumuri juga permukaan wajannya dengan minyak agar tidak lengket jika terkena adonan peyek.
• Ambil 1 sdm adonan lalu tuangkan di pinggir wajan secara bersisihan hingga wajan penuh dan peyek kacang jatuh ke tengah minyak.
• Kemudian goreng peyek kacang sampai berwarna kuning kecoklatan. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan dengan spinner dan dinginkan.
2. Peyek Kacang Tanah Renyah
Bahan – Bahan :
• Kacang tanah 250 gr, belah dua
• Tepung beras 250 gr
• Santan encer 250 ml dari 1/3 butir kelapa
• Daun jeruk 4 lembar, iris – iris halus
Bumbu Halus :
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar 1 sdt, sangrai
• Kemiri 4 butir, sangrai
• Cabai merah 2 buah
• Kunyit ½ ruas jari
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
• Tepung beras, santan, bumbu halus, dan daun jeruk nipis dicampur jadi satu, lalu aduk rata.
• Masukkan kacang tanah setengah saja, aduk rata kembali.
• Tuangkan sesendok adonan kacang tanah pada permukaan minyak di tepi penggorengan hingga merata. Jika kacang tanah di adonan sudah habis, masukkan sisa kacang tanahnya.
• Siramkan minyak panas ke adonan hingga terlepas dari pinggir wajan.
• Goreng sampai matang merata. Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan.
• Setelah penyek kacang dingin, simpan dalam stoples kedap udara sebelum dijual.
Sekedar tips, agar peyek kacang kering, jangan rendam kacang tanah dalam adonan terlalu lama. Peyek kacang yang paling enak memang peyek yang kering dan masih renyah. Namun, kerenyahannya tidak akan bertahan lama jika dibiarkan di suhu ruang.
Karena itu, kamu harus menyimpan peyek kacang dengan benar agar kerenyahannya bisa dinikmati berkali – kali. Tips menyimpan peyek kacang yang benar adalah menunggunya dingin hingga bersuhu ruang. Jangan menyimpan peyek kacang saat masih panas karena mengakibatkan jamuran atau apek.
Kemudian siapkan toples berukuran besar yang bersih dan kering untuk menyimpannya. Jangan menaruhnya sekaligus, kamu perlu menata satu per satu peyek agar bentuknya tetap terjaga dan tidak hancur. Peyek kacang yang disimpan dengan cara ini dijamin akan tetap terjaga kerenyahannya dan bentuknya juga masih bagus.