Pakora adalah bakwan ala India yang memiliki citaras yang lezat dan gurih. Selain enak, cara membuatnya juga cukuplah mudah.
Kamu bisa mengkreasikan pakora dengan menggunakan bahan-bahan lainnya sesuai selera. Berikut beberapa resep pakora yang bisa kamu coba sendiri di rumah:
1. Corn Pakora (Perkedel Jagung ala India)
Bahan – bahan:
- 2 buah jagung manis
- Daun bawang iris secukupnya
- 3 buah cabe merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 ruas jahe, parut halus
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 100 gram tepung besan
- 1 butir telur
- Garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Langkah yang pertama cuci bersih semua bahan seperti cabe, bawang putih, jagung, bawang merah, daun bawang dan jahe hingga bersih.
- Lalu parut jagung manis sampai halus. Tambahkan telur, daun bawang, bawang merah, cabe, bawang putih, lada bubuk, garam, gula pasir, kaldu bubuk, aduk rata.
- Tambahkan tepung besan, aduk rata.
- Panaskan minyak kemudian sendokan adonan, goreng satu per satu sampai matang.
- Angkat, tiriskan dan sajikan selagi hangat.
2. Pakora (Bakwan ala India)
Bahan – bahan:
- 1 siung bawang Bombay, iris
- 12 siung bawang merah, iris
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1 butir telur
- 10 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh garam masala (bisa pakai bubuk kari atau jinten)
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1,5 sendok teh garam3/5 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 50 ml air
Cara membuat:
- Pertama-tama campurkan semua bahan di dalam wadah kecuali air. Lalu remas-remas menggunakan tangan bersih sampai sayurannya layu dan tercampur rata dengan tepung. Caranya, keluarkan air dari sayurannya terlebih dahulu. Baru kemudian ditambah air secukupnya.
- Tambahkan air kurang lebih 50 ml.
- Sementara itu panaskan minyak goreng sebanyak sendok makan.
- Lalu goreng hingga kecokelatan.
3. Aloo Pakora (Perkedel Kentang)
Bahan – bahan:
- 2 buah kentang, rebus matang dan haluskan
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabe merah keriting
- 4 sendok makan tepung besan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1/2 sendok teh Keri bubuk
- Daun bawang secukupnya
- Daun seledri secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Goreng utuh bawang putih, bawang merah, jahe dan cabe sampai harum. Angkat, ulek atau blender.
- Lalu campur tepung besan, kentang halus, garam, gula, lada, bumbu ulek, daun bawang, daun seledri. Aduk rata.
- Bentuk bulat-bulat adonan, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.
4. Kentang Krispi (Laccha pakora)
Bahan – bahan:
- 2 buah kentang (390 gram)
- 1/2 sendok teh garlic powder
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu
- 1 sendok teh chili powder
- 2 sendok makan terigu
- 2 sendok makan maizena
- 2 sendok makan daun ketumbar cincang
Cara membuat:
- Kentang dikupas lalu serut / potong korek api. Cuci kentang sampai bersih sebanyak 3-4 kali.. Tiriskan.
- Lalu masukkan semua bumbu dan bahan lainnya kedalam kentang, aduk rata dan koreksi rasa.
- Setelah itu, ambil sedikit adonan (1 sendok), goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang. Angkay setelah warna cokelat keemasan.
- Sajikan selagi panas bersama sambal botol.
.png)